В ямальской столице выбрали лучших обработчиков рыбы арктического региона

Сегодня на базе ООО "Салехардский комбинат" состоялся финал регионального конкурса профмастерства "Славим человека труда!" в номинации "Лучший обработчик рыбы". Участие в состязании приняли 17 человек, в их числе десять сотрудников предприятий, занимающихся переработкой рыбы, и семь студентов Ямальского полярного агроэкономического техникума, обучающихся по специальности "Обработка водных биоресурсов".

На первом этапе комиссия оценивала теоретические знания конкурсантов. Им предстояло ответить на вопросы тестовых заданий о тонкостях рыбообработки: например, как подразделяют мороженую рыбу по качеству, как правильно определить длину рыбы, или какой должна быть температура внутри рыбы при искусственном либо естественном замораживании.

Во второй части программы участники демонстрировали практические навыки: сортировали по качеству, размеру, видовому составу, разделывали по существующим стандартам и техническим условиям – в зависимости от кулинарного назначения. Критериями оценки были скорость, аккуратность и, конечно, строгое соблюдение техники безопасности.

По итогам теоретических и практических испытаний, победительницей конкурса среди взрослых профессионалов стала Валентина Громко, сотрудница ООО "Салехардский комбинат", её коллега Елизавета Истомина заняла второе место. На третьем месте – Игорь Григорский, работник рыболовецкой артели "Орион".

Работу студентов комиссия оценивала отдельно. Среди будущих специалистов лучшей признали Ольгу Осипову, на втором месте – Виктория Лаптандер, на третьем – Антонина Вануйто.

Победители конкурса получили денежные премии, все участники – поощрительные призы. Отметим, региональный конкурс в номинации "Лучший обработчик рыбы" стал в округе уже традиционным, проводится с 2013 года и с каждым разом собирает всё больше участников. Примечательно, что ранее в состязании принимали участие преимущественно женщины, например, в прошлом году участвовал только один представитель сильного пола, в этом – конкурсантов-мужчин было уже четверо.